Cuina amb Joan Roca . Tècniques bàsiques per cuinar a casa por Roca, Joan PDF | EPUB

Cuina amb Joan Roca . Tècniques bàsiques per cuinar a casa

Cuina amb Joan Roca . Tècniques bàsiques per cuinar a casa

  • Título: Cuina amb Joan Roca . Tècniques bàsiques per cuinar a casa
  • Autor: Roca, Joan
  • Editorial: Planeta CAT
  • Categoría: cocina de cocineros famosos
  • Páginas: 350
  • Idioma: Español
  • ISBN: 9788497082648
  • Fecha de publicación: 25/03/14

 

Accede a tus E-Books Favoritos!

Descripción:

CUINA AMB JOAN ROCA és una obra fonamental i sense precedents que ens descobreix les tècniques bàsiques de cuina sota el guiatge de Joan Roca. De forma visual, fàcil i didàctica, el xef detalla pas a pas els seus coneixements culinaris adquirits al llarg de més de vint-i-cinc anys de professió per aplicar-los fàcilment a casa.Un manual únic i inèdit que conté, a més a més, una selecció de vuitanta receptes per posar en pràctica tots els secrets de la cuina i amb els quals aprendràs a cuinar qualsevol plat.

Categorías y géneros- Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión

Información acerca del autor:

Joan Roca Fontané (1964) és el cuiner del Celler de Can Roca de Girona. S?ha format professionalment al restaurant familiar dels seus pares Can Roca, i acadèmicament a l?Escola d?Hosteleria i Turisme de Girona. i als restaurants El Bulli (Roses), El Racó de Can Faves (Sant Celoni), Georges Blanc (Vonnas, França) i La Galvia (D.F. Mèxic).Des de 1986 dirigeix el seu restaurant, El Celler de Can Roca, juntament amb els seus germans, Josep a la sala i Jordi a les postres. És el responsable del restaurant de l?hotel Omm de Barcelona.Ha guanyat diversos premis, entre els quals destaquen: el Diploma al Mèrit Turístic de la Generalitat de Catalunya, el Premio Nacional de Gastronomía. al millor cap de cuina de l?any per l?Academia Española de Gastronomía (2000) i el Premi al millor cuiner de l?any per la guia ?Lo Mejor de la Gastronomía? de Rafael García Santos (2000).Té dues estrelles a la guia Michelin.

Ver más libros del autor Roca, Joan